ツンとしたご飯粒と、ほろっとした豆腐片の食感が楽しい豆腐ご飯。少量の塩気で箸の動きもさらに活発に。豆腐は良質のタンパク質と鉄のほか、米に足りない必須アミノ酸を含んでいるため、栄養学的にも相性はバツグン。ご飯単体でいただくよりもエネルギーは控えめだから、ダイエット食としても使える嬉しい一品。

一粒一粒的米饭，拌上轻薄如雪的豆腐，就成为有着美味口感的豆腐饭。若放少量盐拌入，豆腐会更加鲜嫩。豆腐不仅有丰富的蛋白质和铁，而且还有米饭中匮乏的人体必要氨基酸，从营养学上来说，这二者也是绝好的搭档。这样一份饭菜可以控制卡路里的摄入，所以是一份很好的减肥食物。

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作り方
1．木綿豆腐はぺーパータオルに包んで、電子レンジで30秒加熱する。 
2．青じそはせん切りにし、水であくをとる。 
3．あらくほぐした（1）と温かいご飯、塩を混ぜ合わせ、器に盛る。 
4．（2）と手でちぎった梅干し添える。 

材料（1人分）：
材料名——分量
ご飯——150g
木綿豆腐——50g
青じそ——1枚
梅干し——1/2個
塩——少々

做法：
1. 用厨房纸巾包好木棉豆腐，然后在微波炉中加热30秒。
2. 将紫苏叶切好用水煮，取汁。
3. 将1中的豆腐洗好切开，加入热乎乎的米饭中，再放一些盐搅拌在一起，盛在碗里。
4. 最后加入2中的汁和切成丝的梅干。

1人份所需材料：
材料名——分量
米饭——150克
木棉豆腐——50克
紫苏叶——1片
梅干——半个
盐——少量