豆乳みそ鍋(豆浆味噌锅)

【材料】

* 豚ロース薄切り肉...300~400g
* 白菜...1/4株
* 大根...5~6cm
* 糸コンニャク...小1袋
* ほうれん草(又は菊菜)...1/2~1束
* シメジ...1パック
* 刻みネギ...大さじ6
*薄片里脊肉...300-400g
*白菜...1/4棵
*萝卜...5-6cm
*线魔芋...1小袋
*菠菜(或茼蒿)...1/2-1把
*丛生蘑菇...1包
*洋葱丁...6大茶匙

【混合高汤】

o 豆乳...1000ml
o だし汁...400~500ml
o 酒...大さじ4
o みりん...大さじ2
o みそ...大さじ4

* 土ショウガ...1片
* 柑橘汁...適量
* ユズコショウ...少々
* 七味唐辛子...少々
* 一味唐辛子...少々
* そば玉...2~3玉

o豆浆...1000ml
o高汤...400-500ml
o酒...4大茶匙
o甜料酒...2大茶匙
o味增...4大茶匙

*生姜...1片
*柑橘汁...适量
*柚子胡椒...少许
*五香粉...少许
*辣椒粉...少许
*荞麦玉...2-3个

【制作方法】

1、大根は皮をむき、縦に短冊切り又はピーラーで薄く削ぐ。

1、萝卜去皮,纵切成长方块或用削皮器削薄。

2、豚ロース薄切り肉は2~3等分の長さに切る。

2、猪里脊肉切成2-3等份的长度。

3、白菜は3cm幅に切る。大きい物は縦半分に切ると食べやすくなります。白い部分はそぎ切りにする。

3、白菜切成3cm宽。大的纵向对半切成容易进食的大小。白菜帮片切。

4、糸コンニャクは水切りして、食べやすい長さに切る。熱湯に通して臭みを抜き、ザルに上げて水気を切る。

4、线魔芋除去水,切成适宜长度。过下开水除去臭味,放在浅筐上沥净水。

5、ほうれん草は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切る。菊菜の場合は葉を1枚ずつはがして水洗いし、長い場合は半分に切る。

5、菠菜切去一部分根,洗净切成4cm长度。茼蒿的话将叶子1片片摘下洗,长的话从中间切开。

6、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。土ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。柑橘汁は、ここではスダチを横半分に切って絞っています。

6、丛生蘑菇切掉根部掰开。生姜去皮切成圆片。酸橘横切挤出柑橘汁。

7、<合わせだし>は混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせておく。

7、搅拌<混合高汤>,快速煮沸备用。