生活在东瀛的沪江网校学员悠悠阿雅抱着学习日本菜的想法去参加了学校的日本料理课,结果发现今天竟然学做中华料理——韭菜馒头(ニラ饅頭),抱着积极探索的态度参加了,结果让她大跌眼镜……(没戴眼镜也跌了)。

第一步:精确测量算长度

开始上课了,老师在上面边讲边演示,旁边还有三个助理帮忙。(怎么搞得跟动手术一样啊。)头顶有面大镜子,斜着面,让大家能看清楚老师盆里的东西和手上的详细动作。

话不多说,开始做啦!只见老师用开水和面然后搓成长条,然后用一把尺子量长度,然后告诉大家加多少面粉和水,搓成多少长度的面团长条。只听下面同学们刷刷刷地在做笔记。然后又用尺子量了半天,乘除了半天,计算了半天,终定下了每一小节的长度,然后用尺子量好了,用刀背先做个记号,终于要切了,下面大家又刷刷刷的记长度,你不得不佩服日本人的仔细劲。(我抽空擦了一下汗)

第二步:擀皮需要水杯在!


用擀面杖擀皮对于日本人来说是个技术含量很高的活。老师费好劲的、双手擀一下,搁下转一下,再双手擀一下,终于擀薄了。注意了,只是擀薄了,不是擀圆了。这里老师有讲解的,老师感叹了一下中国人擀皮的技术,顺便也让我得意了一下下。然后老师竟然比喻我们中国的擀皮就相当于钢琴大师左右手开工弹钢琴,这需要左右脑高度配合,左右手达成默契,哈哈哈,在旁边同学“すごい”声不绝的赞叹下,我得意地笑。

随后,精彩的来了!只见老师手提着这只似四边形、似六角形的大皮儿,找来一个喝水杯子,口朝下一扣、一压、抬起、成了?!整个动作一气喝成,皮整出来了!谁敢再说不圆?眼神不好吧,多圆啊……只听下面这掌声如潮啊,大家发出一阵阵的原来如此的感叹又刷刷的开始记,还有人忙着请教老师杯口的直径。(我抽空又擦了一会汗,今天真热。)

第三步:包馅儿就像挤奶油

终于做好了若干个皮然后开始往皮上放馅啦!老师又捣估半天,整出一个玩艺。我定睛一看,是前面一小口用来挤奶油的那个三角形的东东,老师往里装馅整满了后,往桌上的皮上挤,一张上挤一坨,搞定!(这里用坨这个字似乎不妥啊……容我再斟酌斟酌。)

第四步:拇指压压皮更紧


当桌上所有平铺好的的皮都挤上了馅,老师又取出一个口略小一点的玻璃杯,倒着在碗里沾了沾水,(道具真多,有种恍若在物理实验室的错觉。)仔细的在皮的边沿处盖了一个水印,再取另外没铺的皮放在上面用拇指压压,成了。这时有同学提问说“可不可以用别的手指压”,老师认真的回答道“用拇指压得紧一些”,这时下面又发出一阵“原来如此”的感叹继续开始刷刷的记笔记了。(这屋真热,谁设计的房间也没个窗……)

第六步:千万不能省香油


这个不知道称之为饺子还是啥的东西做好了,然后放到平锅里,倒了半瓶香油煎。(吃个煎饺真败家啊,半瓶香油多少钱啊?)出来香味后再放入一杯清水,盖上盖子等水干。之后再把它们一个一个翻过来,再放另半瓶香油接着煎。(另一半也倒进去了,一整瓶了,为这五只东西……)

出锅了,啊!香喷喷,食欲大增啊!(你没事倒一瓶香油煎煎,不香才怪。)

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