保存食としても人気のカップ麺ですが、いつの間にか賞味期限を過ぎていた、という経験のある人も多いのではないでしょうか。「捨てるには忍びない」「生鮮食品じゃないから大丈夫だろう」と期限切れで食べる人もいるようですが、賞味期限を過ぎたカップ麺を食べても問題ないのでしょうか。メーカーに聞きました。

杯面作为储存食物深受欢迎,不过大多数人都有过不知不觉放到过期的经验吧。有人觉得“不舍得丢掉”、“不是生鲜食品所以没关系”,所以即使过了“赏味期限”(保质期)也仍然照吃不误。本次我们就“吃了过期杯面有没有问题”询问了制造商。

賞味期限は製造日から6カ月後

赏味期限:自制造日起6个月之后

「カップヌードル」「チキンラーメン」などで有名な日清食品ホールディングス(東京都新宿区)の広報部に聞きました。

我们咨询了旗下有“杯装面”、“鸡肉拉面”等有明星商品的日清食品控股公司(东京都新宿区)广告公关部。

Q.カップ麺の賞味期限は何カ月に設定することが多いのでしょうか。

Q.请问杯面的赏味期限大多设定为几个月?

担当者「通常は製造日から6カ月後に設定します」

负责人“通常设定为自制造日起后的6个月(过期)”

Q.賞味期限を過ぎても食べられますか。もし食べられるなら、いつまででしょうか。

Q.过了赏味期限(的杯面)能吃吗?如果可以,期限是?

担当者「そもそも、賞味期限とは、製品に表示された保存方法によって未開封の状態で保存した場合に、製品の品質やおいしさを十分保持できると認められた期間です。賞味期限が過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません。

负责人:“所谓赏味期限,指就是在产品按照标注的保存方法,保持未开封的状态时,能够认可它的良好品质被完全保持的期限。即使过了赏味期限,也不好说不能吃了。

ただ、賞味期限経過後、いつまで食べられるといった期日は設けておりません。そのため、『賞味期限内にお召し上がりいただくこと』『賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりいただくこと』をお勧めしています」

但是过了赏味期限后,并没有设定到何时能食用的期限。因此我们推荐“在赏味期限内食用”、“无论赏味期限多久,请尽早食用”。”

Q.賞味期限が過ぎたカップ麺は、その後どうなるのでしょうか。

Q.过了赏味期限后的杯面会有什么变化?

担当者「日がたつにつれて、油脂の酸化や吸湿などの影響により、風味や食感の低下が認められるようになります」

负责人:“随着时间推移,受油脂氧化、变潮等影响,可以认定其风味与口感降低。”

Q.高温多湿、あるいは寒い環境に置くと劣化しやすいのでしょうか。保存に最適な温度は。

Q.是否放置于高温多湿、或者寒冷的环境中更易变质呢?最适宜保存的温度是?

担当者「インスタントラーメンは、乾燥や包装などの高度な生産技術によって長期保存することができます。しかし、高温多湿の環境下で保存すると、品質の低下を早める可能性があります。製品については、一般家庭で常温で保存されることを想定しています。保存する際は、(1)直射日光を避ける(2)常温で保管する(3)湿度の低い場所に保管する(4)においの強いもののそばを避ける――の4点に注意してください」

负责人:“方便面是因为干燥、包装等高超的生产技术而得以长期保存的,在高温多湿条件下保存可能会更快导致品质降低。产品假设的贮存条件是在一般家庭进行常温保存。保存时应注意四点(1)避免阳光直射(2)常温保存(3)保存于干燥的地方(4)避免和气味强烈的荞麦面一起放置。”

Q.麺の調理時に油を使った場合と使わない場合で、賞味期限に違いはあるのでしょうか。また、最近はノンフライ麺の方が多いのでしょうか。

Q.在料理面饼的时候是否用油对保质期有什么不同影响?另外,最近市面上非油炸的方便面多吗?

担当者「袋麺とカップ麺という製品形態で賞味期限に違いはありますが、麺の製法による違いは基本的にありません。最近、ノンフライ麺の方が多いということはありません。当社の主力商品の『カップヌードル』『チキンラーメンは』どちらもフライ麺です」

负责人:“袋装面和杯面的产品形态而异,保质期也会不同,但面的制作方法基本不会导致保质期不同,最近非油炸面饼并没有很多。本公司的主力商品“杯装面”和“鸡肉拉面”都是油炸面饼。”

Q.長期保管中にカップの内部が膨らむことがあります。食べても大丈夫なのでしょうか。

Q.长期保存的杯面会产生内部膨胀,这样吃了没问题吗?

担当者「未開封の状態でフタが膨らむ現象は、外気と包装内の温度の変化により、まれに発生します。賞味期限内で保存状態が良ければ品質上の問題はありませんが、念のため、開封時に色、においなどを確認してからお召し上がりください」

负责人:“未开封状态下封盖的膨胀现象是由于外气压与包装内温度变化所致,这种情况极少发生。在保质期内保存状态良好的情况下杯面质量上不会产生问题,但以防万一,请在开启时确认颜色、气味等后再食用。”

Q.カップ麺を非常食として備蓄している人もいますが、災害時にお湯を用意できない場合、水で調理することは可能なのでしょうか。

Q.有一些人将杯面作为特殊时期的储备粮,在灾害时没办法用热水的情况下,可以用冷水料理吗?

担当者「水を使った場合、麺が戻りにくいため、製品本来のおいしさにはなりませんが、お召し上がりいただくことは可能です。調理時は水の品質にご注意ください」

负责人:“用冷水泡面比较难泡开,不具备商品应有的美味,不过食用是没问题的。各位在泡面的时候请注意所用水的品质。”

近年は大規模な自然災害が相次いでおり、カップ麺が非常食として注目されていますが、保存する際は、こまめに賞味期限を確認するとよさそうです。

近年来大规模的自然灾害不断发生,杯面被大家当做非常时期的储备粮。但在保存的时候最好仔细确认下赏味期限噢。

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