「おせち料理」御节料理

日本人过年，都准备什么样的年货呢？

第一，是「おせち料理」御节料理。

据说，“御节料理”是从中国传入的，但是，说实在，我在中国从来没有吃到过。可能是古代的宫廷料理，咱们老百姓无缘享受。

“御节料理”的配置很有讲究，有这么几样东西是必不可少的。一是红鲷鱼。“鲷”在日文中念成“tai”，与“祝贺”的读音相近。二是鰤鱼，有“出世”的含义。三是龙虾，龙虾的身体是节节相连，寓言“长寿”和“代代相传”。四是鳗鱼，由于鳗鱼的形状如同龙，因此寓言“跳龙门”。

“御节料理”是大年初一合家吃的“团圆饭”。以前，“御节料理”大多是自己做，最近，各大百货公司和高级宾馆都做起了“御节料理”，人们可以上网订购，并送货上门。但是，因为百货公司和宾馆的“御节料理”价格较贵，从3万日元到10万日元（约2400-8000元人民币不等），因此，也并不是所有的老百姓买得起的。

「年越しそば」年越荞麦面

第二，是「年越しそば」年越荞麦面。

“年越荞麦面”是大年三十（日本称“大晦日”）晚上吃的，“年越”是“跨越新年”的意思。大年三十晚上吃“荞麦面”，据说有三种意思，第一：荞麦面条长，寓意“长寿”和“永久”。第二，荞麦面容易割断，因此也寓意“一年的辛苦轻易割断”。第三，“荞麦面”的日语发音“soba”与“旁”的发音相同，寓意“全家人都在身旁”。

「門松」门松

第三，「門松」门松

门松由毛竹和松树树枝，以及腊梅等构成。日本古代有一个说法，说神仙是居住在树上。因此在过年之前，扎一个门松放在家门口，便有“迎神”的意思。

「鏡餅」镜饼

第四，「鏡餅」镜饼

“镜饼”是用糯米做成，形状如塔，好似中国的年糕饼。这种“镜饼”是用于祭神的。但是，供奉的日子很重要，最好的是12月28日，因为这个“八”字，脚下是广阔伸展，寓言“发展、发财”。29日的话就不行了，因为“九”的日语发音和“苦”是一样的。这个“镜饼”一直要供到1月11日才“开镜”做成汤糕或烤成年糕饼给家人吃。

「カニ」螃蟹

第五，「カニ」螃蟹

在日本，螃蟹是高级水产品，平时是很少吃的。日本的螃蟹有四种，一是北海道的帝王蟹，二是日本海楚蟹，三是毛蟹，四是梭子蟹。肉质最多的是帝王蟹，因此，过年买帝王蟹已经成为日本许多家庭的习惯。

「タコ」章鱼

第六，「タコ」章鱼

章鱼是日本人十分喜爱吃的海鲜。由于平时能够吃到的章鱼肉比较少，因此，在过年时，许多家庭会买上整个的章鱼，吃上一个星期。

「白菜·大根」大白菜和萝卜

第七，「白菜·大根」大白菜和萝卜

新年期间，日本出冲绳之外，都进入冬天。大部分地区是大雪纷飞，因此火锅是新年期间日本人最爱吃的家庭料理。大白菜和萝卜是火锅的必备蔬菜，所以在过年前，许多家庭都会买上几棵大白菜和白萝卜搁在家里随时享用。

以上是日本人过年时买的最多的年货，看看与中国人过年办的年货有什么不同。