在我认识的日本人里面,大部分都很喜欢中华料理(中華料理「ちゅうかりょうり」)。在日本。中华料理的食店遍地开花。在我留学东京时,住的地方附近就有好几间中华料理店了。

但是,在我看来,这些中华料理到了日本之后,都全变样子了。日本的“中华料理”,实际上在中国菜的基础上,为适应日本人的口味再创作的结果。比起正宗的中国菜,不呛锅,少油,少盐,多用蒸煮,虽然吃法貌似更健康,但味道的确是差多了。例如、麻婆豆腐这道菜在日本非常有名。有一回,我在横滨(横浜「よこはま」)的中华街一间中国人经营的餐馆里,点了一道麻婆豆腐。一吃之下,发现完全吃不出一点点麻辣的味道。只是一道很普通的烧豆腐(豆腐「とうふ」)而已。

最让我不能理解的是,在日本的中华料理里面,煎饺(餃子「ぎょうざ」)会跟米饭(ライス)、味噌汤(味噌汁「みそしる」),或者是煎饺和拉面搭配成套餐出售。有一次,我跟一个日本朋友在一家东京池袋附近的中华料理店吃饭,她就点了一份饺子和米饭的特惠套餐。看着她一口饺子,一口米饭,再喝一口味噌汤,样子别提多搞笑。

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