とろとろ玉ねぎハンバーグ

とろとろ玉ねぎハンバーグ

粘糊糊的洋葱汉堡肉饼

淡路島と言えば玉ねぎ!と言われるほど美味しくて高級玉ねぎの宝庫。料理人も玉ねぎを仕入れる時に「淡路島産」と指定して仕入れる人も多いほど。 生で食べると辛みや刺激がある玉ねぎも加熱すると独特のとろみと甘みが引き立ちます。ハンバーグの中に練りこんで、そして、焼いてトッピングにも使って、 丸ごと玉ねぎを味わいます。

说到淡路岛就不得不提洋葱!对,淡路岛可以说是极品美味洋葱的宝库,因此大部分厨师在采购食材时都点名要这里的洋葱。虽然生吃会让人觉得辛辣刺激,但是一旦加热就分外粘稠,有着独特的甜味。若将其巧妙融入汉堡肉饼中,再加上烤制后的洋葱配料,就能完整的享受洋葱的美味了。

全国秋料理——煮物·汉堡肉饼篇(上篇)

声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。

蒜山ゴーダチーズのレンコンハンバーグ

蒜山ゴーダチーズのレンコンハンバーグ

蒜山奶酪莲藕汉堡肉饼

蒜山高原には美味しい乳製品があります。蒜山ゴーダチーズとレンコンを使ったハンバーグは食感と栄養共に抜群で育ち盛りのお子さんに特にお勧めです。チーズにはカルシウムが含まれカルシウムが不足がちな日本人には◎。レンコンには穴があいていて先が見えることから、見通しがいいと言ってお祝の席などで縁起の良い食べ物として使われます。焼くとシャキシャキ、煮るとホクホクと2つの食感が楽しめるレンコン。ハンバーグの食感を楽しませてくれる野菜です。

蒜山高原盛产美味的乳制品。加入蒜山豪达奶酪和莲藕的汉堡肉饼口感及营养都极佳,特别推荐发育期的孩子们食用。奶酪富含钙质,十分适合容易缺钙的日本人。而莲藕有小孔,可以透过其看到前方,寓意前景乐观,因此经常被用在喜筵上,象征吉祥。莲藕要是烤了吃口感爽脆,而煮了吃则热气腾腾,是衬托肉饼口感的不二之选。

さつま芋のホクホクハンバーグ

さつま芋のホクホクハンバーグ

热乎乎的番薯汉堡肉饼
さつま芋には「ほくほく」や「ねっとり」など色んな味わい、種類、そして色んな色の、ものがあります。お気に入りのさつま芋を薄切りにしてフライパンで焼き芋にしてからハンバーグに混ぜて使います。さつま芋の味によって濃厚な甘みのあるハンバーグやあっさりとした甘みのハンバーグなど、作るたびに新しい味わいに出会えます。

番薯种类丰富,色泽多样,特有的粘稠和热乎劲儿能给人带来不同的味觉体验。各位可以选用喜爱的番薯切成薄片,使用煎锅烤制,然后加入汉堡肉饼食用。不管是带有浓厚甜味的肉饼,还是甜而不腻的肉饼,基于番薯口感多样,都能让人在烹饪时邂逅新的美味。

松山長なすのハンバーグ

松山長なすのハンバーグ

松山茄子汉堡肉饼
「秋なすは嫁に食わすな」と言われるほど美味しいなす。一説には体を冷やす作用があるため、お嫁さんの体を気遣って言われたという解釈もある。愛媛県にある松山長なすは初めて見た人は誰でも驚く長さ。中には50cm以上もあり、皮も実も軟らかかく美味しい。ハンバーグの旨みを吸い込んだなすとハンバーグの相性が抜群の1品。

茄子美味至极,以至于日本有句老话叫“秋茄子别给媳妇儿吃”。当然也有一种说法是,茄子性寒,婆婆体恤媳妇儿不要多吃以免寒了身体。爱媛县的松山长茄子的长度让初次见到的人甚为惊讶,其中较长的能达到50cm以上,不管是皮还是果实都柔嫩美味。渗入了肉饼味儿的茄子和汉堡肉饼可以称得上是绝配。

延伸阅读:【日本俗语】秋茄子别给媳妇吃

彩りトマトのハンバーグ

彩りトマトのハンバーグ

多彩番茄汉堡肉饼
生でも煮ても美味しいトマト。トマトをふんだんに使うことによって、ハンバーグをフレッシュにさっぱりとした味わいに変身させます。こってり味が苦手な方も、このハンバーグレシピなら食べやすく、何個でも手が出る旨さです。

番茄不管生吃还是熟吃都十分可口,在烹制汉堡肉饼的时候大量使用,能让肉饼大变身,爽而不腻,口味新鲜。不喜油腻的食客也很容易入口,吃多少都没问题。