もこみち流　胜负にカツぞう！

重道流   必胜猪排！

＜材料＞（１皿分）

にんにく・・・・・２片
スライスチーズ（溶けるもの）・・・・・４枚
青ねぎ・・・・・３～４本
キャベツ・・・・・２枚
紫キャべツ・・・・・２枚
豚生姜焼き用肉・・・・・１１枚
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・适量
溶き卵＋水・・・・・大２
パン粉・・・・・适量
扬げ油・・・・・适量
粗びきこしょう・・・・・适量
ポン酢・・・・・适量

<材料>（一盘份）

大蒜・・・・・2片
薄片奶酪（可溶）・・・・・4片
小葱・・・・・3~4根
包菜・・・・・2片
紫甘蓝・・・・・2片
生姜烧用猪肉・・・・・11片
盐·胡椒・・・・・各少许
面粉・・・・・适量
蛋液+水・・・・・2勺
面包粉・・・・・适量
油・・・・・适量
粗颗粒胡椒・・・・・适量
醋・・・・・适量

料理视频：

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＜作り方＞

（１）にんにくはすりおろし、青ねぎは小口切り、キャベツと紫キャベツはせん切りにし混ぜる。

（1）大蒜切成末，小葱切小段，包菜和紫甘蓝切细条混合。

（２）まな板に塩・こしょうし、豚肉３枚を少し重ねて広げて、にんにくを涂り、スライスチーズ２枚を乗せ、青ねぎを散らし、上にさらに豚肉３枚をのせ、スライスチーズ、青ねぎと重ね、上に３枚かぶせて乗せ、両はしを豚肉１枚ずつで包み込んで上から塩・こしょうする。

（2）在砧板上撒上盐和胡椒，压边排好3片猪肉，涂上蒜末，上面放2片薄片奶酪，撒上葱末，然后再放上3片猪肉，奶酪，葱末，然后再放一层。放好后把猪肉两端包裹起来，上面撒上盐和胡椒。

（３）（２）を小麦粉、溶き卵、パン粉の顺に付け、１６０度に热した油でこんがりと揚げる。（仕上げに１８０度程度に温度を上げてからりと揚げる）

（3）把（2）中做好的猪排沾上面粉、蛋液、面包粉，放入160度的热油里油炸。（最后把温度升到180度炸一下）

（４）（３）を取り出して油を切り、食べやすく切り、粗びきこしょうをふり、キャベツ、紫キャベツのせん切りと共に盛り付け、ポン酢を添える。

（4）把（3）中炸好的猪排捞出控油，切成小条方便入口，再撒上粗粒胡椒，和包菜、紫甘蓝装在一个盘子里，附上醋。

＜ＰＯＩＮＴ＞

●具材を重ねて层にする
●両端を豚肉で包みふたをする
●约１６０℃の油でカツにする

●把材料重叠起来形成层次
●两端要用猪肉包裹严实
●用约160°的油油炸

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