沪江日语阅读提示：双击或划选日语单词，查看详细解释，并可收录进生词本以供记忆学习。

もこみち流 牛肉と菜の花のオイスターソース炒め

重道流 蚝油油菜花炒牛肉

＜材料＞

ワンタンの皮・・・・・12枚
揚げ油・・・・・適量
牛もも肉（塊）・・・・・200g

［A］
紹興酒・・・・・大1/2
しょうゆ・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・大1/2
サラダ油・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・1片分

長ねぎ・・・・・1/4本
サラダ油・・・・・大1/2

［B］
菜の花（茹）・・・・・200g
紹興酒・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大1
オイスターソース・・・・・大2
みりん・・・・・大1/2
ごま油・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々

<材料>

馄饨皮·······12张
煎炸油·······适量
牛腿肉（块状）·······200g

［A］
绍兴酒······1/2大勺
酱油······1/2大勺
盐·胡椒·········各少量
太白粉········1/2大勺
色拉油··············少量
蒜泥·················1瓣份

大葱·················1/4根
色拉油················1/2大勺

［B］
油菜花（煮熟）·······200g
绍兴酒·······1大勺
酱油·······1大勺
蚝油·········2大勺
甜料酒···········1/2大勺
芝麻油········1/2大勺
盐·胡椒·········各少量

料理视频：

声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。

＜作り方＞

（1）ワンタンの皮は2等分の三角形に切り、170度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

（1）将馄饨皮对半切成2等分的三角形，再放入加热到170度的煎炸油中炸成焦黄色。

（2）牛もも肉は2~3mm厚さに切り、Aで下味をつける。

（2）将牛腿肉切成2~3mm的厚度，然后用配料A调底味。

（3）長ねぎはみじん切りする。

（3）将大葱切成碎末。

（4）フライパンにサラダ油を熱し、（2）をこんがりと炒め、菜の花、長ねぎを入れてさっと炒め、Bを加えて絡める。

（4）将色拉油倒入平底锅中加热，再加入（2）中准备好的食材翻炒，将油菜花、大葱放入平底锅中翻炒，加入配料B混合。

（5）器に（1）を敷き、中央に（4）を盛り付ける。

（5）将（1）中炸好的馄饨皮铺在盘子上，并在中间盛入（4）中准备好的食材。

＜POINT＞

●ワンタンの皮を素揚げする

●将馄饨皮直接放入油中炸

●オイスターソースのうま味で炒める

●加入甜味蚝油翻炒

声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列