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もこみち流 数種のオリーブのポテトサラダ

重道流 多种油橄榄土豆沙拉

＜材料＞

じゃがいも・・・・・12個

［A］
バター・・・・・50g
牛乳・・・・・80ml
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・大5
塩・こしょう・・・・・各少々
マヨネーズ・・・・・大6
レモンの皮・汁・・・・・各1/2個分
アンチョビ（刻み）・・・・・10枚
イタリアンパセリ（刻み）・・・・・適量

玉ねぎ・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・適量
オリーブ（ブラック・グリーン等）・・・・・15個

<材料>

土豆·······12个

［A］
黄油·······50g
牛奶·······80ml
帕尔马干酪碎末······5大勺
盐·胡椒········各少量
蛋黄酱·······6大勺
柠檬皮·汁···········各1/2个份
凤尾鱼（切碎）········10只
意大利香芹菜（切碎）··········适量

洋葱··········1个
橄榄油·········适量
油橄榄（黑色·绿色等）····15个

料理视频：

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＜作り方＞

（1）じゃがいもは皮と芽を取り、4~6等分してやわらかく茹で、水気を切って熱いうちに潰し、Aを入れて混ぜる。

（1）将土豆削皮去芽，每个切成4~6等分后放入锅中煮软。再将煮好的土豆去除水分，并趁热捣碎，然后放入配料A搅拌均匀。

（2）玉ねぎは薄切りし、フライパンに1cm程度の高さまでオリーブオイルを入れて、160度程度に熱して素揚げし、フライドオニオンを作る。

（2）往平底锅中倒入1cm左右高的橄榄油，加热至160度左右后加入切好的洋葱薄片清炸，来做成炸洋葱。

（3）（1）に、オリーブ、（2）の3/4を加えて混ぜ、レモンの皮と残りの（2）を散らす。

（3）往（1）中加入油橄榄和（2）中3/4的炸洋葱搅拌均匀，再撒上柠檬皮和（2）中剩下的炸洋葱。

＜POINT＞

●多めのオリーブオイルでフライドオニオンを揚げる

●用略多些的橄榄油来炸洋葱

●まろやかになるよう牛乳も加える

●加入牛奶可使沙拉的口感更温和

●5色のオリーブで鮮やかにする

●加入5种颜色的油橄榄，使沙拉的颜色更鲜艳

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