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もこみち流 牛ひき肉とスティックブロッコリーのスパゲティ

重道流 牛肉末棒状花椰菜意大利面

＜材料＞

スパゲティ（1.6mm）・・・・・160g
スティックブロッコリー・・・・・10本
なす・・・・・1本
にんにく・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・大1
牛ひき肉・・・・・120ｇ

［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・大2
バター・・・・・大1
コンソメ顆粒・・・・・小1/2
シーズニング・・・・・大1

ペコリーノチーズ・・・・・120ｇ
赤唐辛子・・・・・1本

<材料>

意大利面条（1.6mm）·······160g
棒状花椰菜·······10根
茄子·······1个
大蒜······1瓣
橄榄油·······1大勺
牛肉末··········120g

［A］
盐·胡椒··············各少量
红葡萄酒··············2大勺
黄油················1大勺
清汤颗粒·················1/2小勺
调味料················1大勺

羊乳干酪·······120g
红辣椒·······1根

料理视频：

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＜作り方＞

（1）スパゲティは塩ゆでする。

（1）将意大利面条放入盐水中煮。

（2）にんにくは薄切り、スティックブロッコリーは乱切り、なすは千切り、赤唐辛子は小口に切る。

（2）将大蒜切成薄片，棒状花椰菜乱刀切，茄子切丝，红辣椒切成一小口左右大小。

（3）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で香りを出し、牛ひき肉を入れてパラパラに炒め、スティックブロッコリー、なす、赤唐辛子を加えて炒め、Aを加えて混ぜ、（1）を入れて混ぜ、薄く切ったペコリーノチーズを加えて全体を絡めて盛り付ける。

（3）将橄榄油倒入平底锅中，放入大蒜后用中火炒出香味，再放入牛肉末爆炒，然后加入棒状花椰菜、茄子、红辣椒翻炒，并加入配料A和（1）中煮好的意大利面条炒匀。最后加入切成薄片的羊乳干酪搅拌均匀后装盘。

＜POINT＞

●赤ワインで上品な香りをつける

●加入红葡萄酒增添高雅香味

●深いコクを出すためチーズは形を残した状態にする

●为了使意大利面香味浓郁，要保留羊乳干酪的形状。

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