沪江日语阅读提示：双击或划选日语单词，查看详细解释，并可收录进生词本以供记忆学习。

もこみち流　トルコ風揚げ野菜　~トマトソース和え~

重道流 土耳其风番茄沙司拌炸蔬菜

〔ソース〕

にんにく・・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
サラダ油・・・・・・大1/2
塩·こしょう・・・・適量
トマトペースト・・・100g
コンソメスープ・・・・50ml
パセリみじん切り・・・適量
ヨーグルト・・・・・・大2
ミントパウダー・・・・適量

じゃがいも・・・・・2個
ピーマン・・・・・・2個
赤ピーマン・・・・・2個
平さやいんげん・・・6本
なす・・・・・・・・1本
サラダ油・・・・・・適量
ヨーグルト・・・・・大3
ミント・・・・・・・適量

〔制作沙司时使用的材料〕

大蒜・・・・・・1片
洋葱・・・・・・・1/2个
色拉油・・・・・・1/2大勺
盐·胡椒・・・・适量
番茄泥・・・100g
清汤・・・・50ml
荷兰芹末・・・适量
酸乳酪・・・・・・2大勺
薄荷粉・・・・适量

土豆・・・・・2个
青椒・・・・・・2个
红甜椒・・・・・2个
平豆角・・・6根
茄子・・・・・・・・1个
色拉油・・・・・・适量
酸乳酪・・・・・3大勺
薄荷・・・・・・・适量

料理视频：

声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。

在线地址：

＜作り方＞

（1）　にんにく、玉ねぎはみじん切りし、フライパンにサラダ油と共に入れて、塩·こしょうし、香りが出てしんなりするまで炒める。

（1） 将大蒜、洋葱切成末后，将它们和色拉油一起放入平底锅中，再加入盐·胡椒，炒至大蒜、洋葱出现香味并变软。

（2）　（1）にトマトペースト、コンソメスープ、ミントパウダーを加えてトロリとするまで煮て、火を止め、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。

（2） 在（1）里加入番茄泥、清汤、薄荷粉，将它们煮至变稠为止，关掉火，加入荷兰芹末进行搅拌。

（3）　芽を取ったじゃがいもはくし形にし、ピーマン、赤ピーマンは縦1cm幅に切り、平さやいんげんは5~6cm長さに、なすは1cm厚さ程度の輪切りにする。

（3） 将去掉芽的土豆切成弧形块，青椒、红甜椒竖切成1cm宽的条状，平豆角切成5~6cm长，茄子切成厚约1cm的圆片。

（4）　フライパンに2cm高さ程度にサラダ油を入れ、170度程度に熱し、（3）を素揚げし、キッチンペーパーに取り出し、余分な油気を取る。

（4） 在平底锅中倒入高约2cm左右的色拉油，加热至170度左右，将（3）直接素炸后，取出厨房用纸，用于吸取（3）多余的油分。

（5）　（4）を（2）に入れて和え、盛り付けたら、ヨーグルトを散らしかけ、ミントを飾る。

（5）  将（4）加入（2）中搅拌后盛入盘中，将酸乳酪分散加在上面，再用薄荷加以装饰。

＜POINT＞

●トマトペーストを使い　短時間でコクのあるソースに仕上げる

●使用番茄泥，在短时间内制作出香浓的沙司。

●ソースにヨーグルト、ミントパウダーと刻んだパセリを加え　トルコ風に！

●在沙司中加入酸乳酪、薄荷粉和切成末的荷兰芹，使这道菜充满土耳其风格！

声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列