もこみち流　ムサカ

重道流 木莎卡（希腊风千层批）

<材料>

玉ねぎ・・・・・1個
にんにく・・・・・2片
セロリ・・・・・1/2本
ホワイトマッシュルーム・・・・・4個
オリーブオイル・・・・・大1
合いびき肉・・・・・300g
塩・こしょう・・・・・適量

洋葱・・・・・1个
蒜・・・・・2片
芹菜・・・・・1/2根
白蘑菇・・・・・4个
橄榄油・・・・・1大勺
牛猪混合绞肉・・・・・300g
盐・胡椒・・・・・适量

   [A]
      トマト水煮・・・・・200g
      トマトペースト・・・・・80g
      ケチャップ・・・・・大2
      赤ワイン・・・・・60ml

  [A]
      水煮番茄・・・・・200g
      番茄泥・・・・・80g
      番茄酱・・・・・2大勺
      红葡萄酒・・・・・60ml

   [B]
      クローブ・・・・・小1/4
      ナツメグ・・・・・小1/4
      オレガノ・・・・・小1/4
      シナモン・・・・・小1/4
      ローリエ・・・・・1枚

  [B]
      丁香・・・・・1/4小勺
      肉果・・・・・1/4小勺
      牛至・・・・・1/4小勺
      肉桂・・・・・1/4小勺
      月桂树皮・・・・・1张

バター・・・・・60g
小麦粉・・・・・60g
牛乳・・・・・400ml
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメグ・・・・・少々
卵黄・・・・・2個分
生クリーム・・・・・大2

なす・・・・・4個
じゃがいも・・・・・4個
チェダーチーズ（すりおろし）・・・・・150g
黒こしょう・・・・・適量
ヨーグルト・・・・・60g

黄油・・・・・60g
小麦粉・・・・・60g
牛奶・・・・・400ml
盐・胡椒・・・・・各少许
肉果・・・・・少许
蛋黄・・・・・2个
鲜奶油・・・・・2大勺

茄子・・・・・4个
土豆・・・・・4个
车达奶酪（碎状）・・・・・150g
黑胡椒・・・・・适量
酸奶・・・・・60g

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スライスしたじゃがいもを炒め、こんがりしたら取り出す。なすは切れ目をいれて、縦4等分に切り、同じフライパンで炒め、取り出す。

（1）用橄榄油加热平底锅，将切片的土豆翻炒至金黄盛出。茄子划痕，竖着切成四等分，用同一个平底锅翻炒并盛出。

（2）玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切り、ホワイトマッシュルームはスライスする。

（2）洋葱、蒜、芹菜切末，白蘑菇切片。

（3）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、玉ねぎ、にんにく、セロリをしんなりするまで炒め、合いびき肉、塩・こしょう加えて炒め、パラパラになったらさらにホワイトマッシュルーム、A、B、刻んだイタリアンパセリを加えてトロリとなるまで煮込む。

（3）用橄榄油稍微热锅，将洋葱、蒜、芹菜炒到变软，加入混合绞肉、盐、胡椒翻炒开来，再加入白蘑菇、A、B和切成碎末的意大利香芹菜并炖至粘稠。

（4）フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて木杓子で粉気がなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで溶きのばし、弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩・こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、火を止めて卵黄、生クリームを加えて混ぜる。

（4）黄油放入平底锅至融化，加入小麦粉用木柄勺翻炒至没有粉状物，慢慢加入牛奶溶到变得滑润，用小火搅拌煮至粘稠，加入盐、胡椒、肉果搅拌，停火加入蛋黄、鲜奶油并搅拌。

（5）耐熱容器に、じゃがいもを並べ、（3）をかけ、上に茄子を並べ、その上に（4）をかけて、チーズ、黒こしょうをちらし、約200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。

（5）将土豆放到耐热容器中，浇上（3），将茄子放在其上，浇上（4），撒上芝士、黑胡椒，放入预热至约200度的烤箱中烤大约20分钟。

（6）焼き上がりにヨーグルトを添える。

（6）向刚烤好的成品上面配上酸奶。


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