もこみち流 シーフードパスタパエリア

重道流 海鲜意面烩饭

<材料>

にんにく・・・・・2片
イカげそ・・・・・2足
タコ・・・・・2足
有頭エビ・・・・・2尾
トマト・・・・・1個
パプリカ・・・・・1個

蒜・・・・・ 2瓣
鱿鱼脚・・・・・ 2个
章鱼・・・・・2个
带头虾・・・・・2条
番茄・・・・・1个
红椒・・・・・1个

オリーブオイル・・・・・大1
アンチョビ・・・・・2枚
アサリ・・・・・10個
ムール貝・・・・・6個
トマトペースト・・・・・大2

橄榄油・・・・・1大勺
凤尾鱼・・・・・2只
蛤蜊・・・・・10个
青口・・・・・6个
番茄泥・・・・・2大勺

スパゲティ・・・・・400g

意面・・・・・400g

  [A]

      魚介スープ・・・・・600ml
      
白ワイン・・・・・大2
    サフラン・・・・・少々

  [A]
      海鲜汤・・・・・600ml
      白葡萄酒・・・・・2大勺
      番红花・・・・・少许

塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ(刻み)・・・・・適量
バター・・・・・大1

盐・胡椒・・・・・各少许
意大利香芹(切末)・・・・・适量
黄油・・・・・1大勺

料理视频:

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<作り方|做法>

(1)にんにくは薄切り、イカげそは2~3本に切り分け、タコは乱切り、エビは頭とを分け、トマトはざく切り、パプリカは縦1cm幅程度に切る。

(1)蒜切成薄片,鱿鱼脚切成2~3根,章鱼切成块状,虾把头和身子分开,番茄切成大块,红椒切成1cm宽度。

(2)パエリアパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビ、(1)を炒め、トマトペーストを加え、ムール貝、アサリを炒める。

(2)用橄榄油加热的烩饭锅炒凤尾鱼和(1),加入番茄泥、青口、蛤蜊翻炒。

(3)エビ、ムール貝を取り出す。

(3)取出虾、青口。

(4)短く折ったスパゲティを入れ、具材とよく絡めて炒め、(3)を戻し、塩・こしょうし、Aを2回に分けて注ぎ、ホイルで蓋をして弱火で6~7分炊く。

(4)放入折短了的意面,与材料充分翻炒,将(3)放回锅中,加入盐、胡椒,并将A分成两次注入,用锡纸盖上以小火煮6~7分钟。

(5)バター、イタリアンパセリを加え、オリーブオイル(分量外・適量)を回しかけ30~40秒強火にし、こんがりと仕上げる。

(5)加上黄油、意大利香芹,浇上橄榄油(分量之外・适量)并用大火烧20~40秒,让烩饭烧到恰到好处。

●エビとムール貝は火を通しすぎない

●虾和青口不能烧得过久

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