もこみち流 アンチョビとラタトゥイユのオーブン焼き

重道流 烤箱烤凤尾鱼和炖菜

<材料>

パプリカ(黄・赤)・・・・・各1個
ピーマン・・・・・1個
ズッキーニ(緑)・・・・・2本
セロリ・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・1個
にんにく・・・・・2片

彩椒(红・黄)・・・・・各1个
青椒・・・・・1个
西葫芦(绿)・・・・・1根
芹菜・・・・・1根
洋葱・・・・・1个
大蒜・・・・・2瓣

オリーブオイル・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々

橄榄油・・・・・2大勺
盐・胡椒・・・・・各少许

トマトペースト・・・・・大3
トマト水煮・・・・・200g
バジル・・・・・適量
コンソメスープ・・・・・50ml

番茄泥・・・・・3大勺
水煮番茄・・・・・200g
罗勒・・・・・适量
清汤・・・・・50ml

アンチョビ・・・・・10枚
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・大4
パン粉・・・・・大3
パセリ(みじん切り)・・・・・適量

凤尾鱼・・・・・10张
帕尔马芝士碎・・・・・4大勺
面包粉・・・・・3大勺
意大利香芹(切碎)・・・・・适量

料理视频:

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<作り方|做法>

(1)パプリカ、ピーマン、玉ねぎは1cm角、ズッキーニは乱切り、セロリは1cm程度の小口切りにする。

(1)彩椒、青椒、洋葱切成1cm块状,西葫芦切成大块,芹菜切成1cm左右的小块。

(2)フライパンにオリーブオイル、粗みじんに切ったにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めズッキーニを加えてある程度しんなりするまで炒めたら他の(1)を加えて全体がしんなりするまで炒めて、塩・こしょうし、刻んだバジルを加える。

(2)将橄榄油、切成粗末的大蒜放入平底锅用小火炒香,加入洋葱炒到变软,加入西葫芦炒到稍软,加入(1)中其他材料并炒到整体变软,放入盐、胡椒和切碎的意大利香芹。

(3)(2)にトマトペースト、トマト水煮、コンソメスープを加えてフタをし、火を止めて、パルミジャーノチーズを加えて絡め、耐熱容器に入れる。

(3)将番茄泥、水煮番茄和清汤加入(2)中并盖上锅盖,关火,加入帕尔玛芝士搅拌,并盛入耐热容器中。

(4)(3)にアンチョビを乗せ、パルミジャーノチーズすりおろし、パン粉、パセリのみじん切りを散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけ220度に予熱したオーブンで約10分こんがりと焼く。

(4)将凤尾鱼摆放在(3)上,撒上帕尔玛芝士粉、面包粉、切碎的意大利香芹,喜欢的话再浇上橄榄油,放入预热为220度的烤箱中,烤约10分钟即可出炉。

●斜めに並べたアンチョビがアクセント

●斜着摆放的凤尾鱼是重点!

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