もこみち流　鶏むね肉のペコリーノチーズフライ

重道流 羊乳奶酪炸鸡胸肉

<材料>

鶏むね肉・・・・・1枚
塩・こしょう・・・・・各少々

鸡胸肉・・・・・1块
盐・胡椒・・・・・各少许

小麦粉・・・・・適量
卵1個＋水大2＋赤唐辛子2~3本
パン粉・・・・・100g
ペコリーノチーズすりおろし・・・・・50g
ローズマリー（みじん切り）・・・・・適量

小麦粉・・・・・适量
鸡蛋1个+2大勺水+红辣椒2~3根
面包粉・・・・・100g
羊乳奶酪粉・・・・・50g
迷迭香（切碎）・・・・・适量

揚げ油・・・・・適量
紫にんにく・・・・・1個

炸物油・・・・・适量
紫蒜・・・・・1个

レモンスライス・・・・・適量

柠檬片・・・・・适量

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）鶏むね肉は、斜めにそいで一口大に切る。

（1）鸡胸肉斜切成一口大小的鸡块。

（2）（1）に塩・こしょうし、小麦粉、溶き卵にみじん切りにした赤唐辛子を混ぜたもの、ペコリーノのすりおろしとちぎったローズマリーを混ぜたパン粉をつける。

（2）给（1）裹上盐、胡椒、小麦粉、放入了切碎红辣椒搅开的鸡蛋液，并粘上搅拌了羊乳奶酪粉和碎状迷迭香的面包粉。

（3）160度程度に予熱した揚げ油に丸ごと上部1cm程度切り落としたにんにくを入れてこんがりと揚げて、取り出す。

（3）将头部切去约1cm的大蒜整个放入预热为160度左右的油中炸至焦黄并取出。

（4）（3）の揚げ油の温度を170度に上げて、（2）を入れてこんがりと揚げる。

（4）将（3）中的炸油加热至170度，把（2）放入油中炸至金黄。

（5）揚げ上がりの（3）と（4）を盛り付け、レモンスライスをかざる。

（5）将热乎乎的（3）和（4）盛入碟中，加上柠檬片做装饰。

●ハーブの香りをきかせた揚げ物にする

●炸鸡块要充分发挥香料的香味

●ペコリーノチーズもまぶし より香ばしく

●裹上羊乳奶酪让炸鸡更加酥脆

●にんにくの香りがついた油で風味よく揚げる

●用汲取了蒜香的油炸出美味鸡块

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