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もこみち流　パンチェッタ入りトマトソースのペンネ ~キャロットチップス添え~

重道流 咸猪肉番茄酱通心粉~配胡萝卜片~

<材料>

ペンネ・・・・・160g
にんじん・・・・・1本
揚げ油・・・・・適量
塩・・・・・少々

通心粉・・・・・160g
胡萝卜・・・・・1根
炸物油・・・・・适量
盐・・・・・少许

パンチェッタ・・・・・120g
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1/2個
バジル・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大1

咸猪肉・・・・・120g
大蒜・・・・・1瓣
洋葱・・・・・1/2个
罗勒・・・・・适量
意大利香芹・・・・・适量
橄榄油・・・・・1大勺

[A]
　トマト水煮・・・・・200g
　コンソメスープ・・・・・50ml
　赤ワイン・・・・・大1
　塩・こしょう・・・・・各少々

[A]
　水煮番茄・・・・・200g
　高汤・・・・・50ml
　红葡萄酒・・・・・1大勺
　盐・胡椒・・・・・各少许

バター・・・・・大1
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量

黄油・・・・・1大勺
粉状帕尔玛干酪・・・・・适量

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）ペンネはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。

（1）用足量的盐水煮通心粉。

（2）にんじんはピーラーで薄切りし、水気をよく取り、素揚げして塩少々をふる。

（2）胡萝卜用削皮器削成薄片，除去水分并油炸，撒上少许盐。

（3）パンチェッタは細長く切り、にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切り、バジルは粗みじん切りする。

（3）咸猪肉切成细长条状，打算切成薄片，洋葱切末，罗勒切成粗末。

（4）フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒め、にんにく、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

（4）将橄榄油和咸猪肉放入中火的平底锅中，翻炒至香脆，加入打算、洋葱并炒至变软。

（5）（4）に、Aを加えて、沸騰後弱火にし、トロリとするまで煮て、仕上げにバターを加え、バジルとイタリアンパセリをみじん切りにし、合わせたものを加えて絡める。

（5）将A放入（4）中，沸腾后转小火煮至粘稠，最后加入黄油，切成粗末的罗勒和意大利香芹并充分混合。

（6）（5）に（1）を入れて、パルミジャーノチーズを絡めて盛り付け、（2）を添える。

（6）将（1）放入（5）中，拌上帕尔玛干酪装盘，配上（2）。

●キャロットチップスを添え華やかに

●配上胡萝卜片让菜肴华丽起来

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