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もこみち流 豚肉ロールのオーブン焼き

重道流 烤箱猪肉卷

<材料>

豚ロース肉(塊)・・・・・500g
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・・・1片分
オリーブオイル・・・・・・・・適量

猪里脊肉(块)・・・・・500g
盐・胡椒・・・・・・・・各少许
蒜泥・・・・・・・1瓣分量
橄榄油・・・・・・・・适量

にんじん(1cm角程度の棒状・ゆで)・・・・2本
アスパラガス・・・・2本
さやいんげん・・・・4本
セージ・・・・・・・・7~8枚

胡萝卜(1cm左右棒状・水煮)・・・・2根
芦笋・・・・2根
扁豆・・・・4根
鼠尾草・・・・・・・・7~8张

オリーブオイル・・・・大1
バター・・・・・・・・大2
玉ねぎ・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・1片
ローズマリー・・・・・1枝
クレソン・・・・・・・4本

橄榄油・・・・1大勺
黄油・・・・・・・・2大勺
洋葱・・・・・・・・1个
大蒜・・・・・・・1瓣
迷迭香・・・・・1枝
水芹・・・・・・・4根

料理视频:

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<作り方|做法>

(1)豚ロース肉は開いて、両面たたいてのばし、オリーブオイルをぬり、塩・こしょうして、にんにくを塗る。

(1)切开猪里脊肉,两面敲打展开,涂上橄榄油,撒上盐和胡椒,抹上大蒜。

(2)(1)の中央にセージを並べ、にんじん、アスパラガス、さやいんげんを乗せ、しっかりと巻いて、タコ糸でしばる

(2)在(1)的中央摆上鼠尾草,再放上胡萝卜、芦笋、扁豆,卷紧并用绳子系上。

(3)フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、(2)をこんがりと焼いて、耐熱容器に入れ、乱切りにした玉ねぎ、ザク切りにしたにんにくを空いた所に入れ、ローズマリーをのせ、焼き汁をかけ、200℃に予熱したオーブンで約40分焼く(途中、天板に落ちた焼き汁をかけながら焼く)。

(3)橄榄油、黄油放入平底锅加热,(2)煎至金黄放入耐热容器中,切块的洋葱和大蒜放在空余之处,放上迷迭香并浇上烧烤汁,放入预热为200℃的烤箱中烤40分钟(过程中,不断将掉在盖子上的烧烤汁浇上)。

(4)焼き上がりを食べやすく切り、盛り付けて、焼き汁をかけ、クレソンを添える。

(4)烤好后切成合适大小,装盘,浇上烧烤汁,配上水芹。

●豚肉は切り分けず開いておく

●猪肉展开不切断

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