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もこみち流　豚肉ロールのオーブン焼き

重道流 烤箱猪肉卷

<材料>

豚ロース肉（塊）・・・・・500g
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
おろしにんにく・・・・・・・1片分
オリーブオイル・・・・・・・・適量

猪里脊肉（块）・・・・・500g
盐・胡椒・・・・・・・・各少许
蒜泥・・・・・・・1瓣分量
橄榄油・・・・・・・・适量

にんじん（1cm角程度の棒状・ゆで）・・・・2本
アスパラガス・・・・2本
さやいんげん・・・・4本
セージ・・・・・・・・7~8枚

胡萝卜（1cm左右棒状・水煮）・・・・2根
芦笋・・・・2根
扁豆・・・・4根
鼠尾草・・・・・・・・7~8张

オリーブオイル・・・・大1
バター・・・・・・・・大2
玉ねぎ・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・1片
ローズマリー・・・・・1枝
クレソン・・・・・・・4本

橄榄油・・・・1大勺
黄油・・・・・・・・2大勺
洋葱・・・・・・・・1个
大蒜・・・・・・・1瓣
迷迭香・・・・・1枝
水芹・・・・・・・4根

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）豚ロース肉は開いて、両面たたいてのばし、オリーブオイルをぬり、塩・こしょうして、にんにくを塗る。

（1）切开猪里脊肉，两面敲打展开，涂上橄榄油，撒上盐和胡椒，抹上大蒜。

（2）（1）の中央にセージを並べ、にんじん、アスパラガス、さやいんげんを乗せ、しっかりと巻いて、タコ糸でしばる。

（2）在（1）的中央摆上鼠尾草，再放上胡萝卜、芦笋、扁豆，卷紧并用绳子系上。

（3）フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、（2）をこんがりと焼いて、耐熱容器に入れ、乱切りにした玉ねぎ、ザク切りにしたにんにくを空いた所に入れ、ローズマリーをのせ、焼き汁をかけ、200℃に予熱したオーブンで約40分焼く（途中、天板に落ちた焼き汁をかけながら焼く）。

（3）橄榄油、黄油放入平底锅加热，（2）煎至金黄放入耐热容器中，切块的洋葱和大蒜放在空余之处，放上迷迭香并浇上烧烤汁，放入预热为200℃的烤箱中烤40分钟（过程中，不断将掉在盖子上的烧烤汁浇上）。

（4）焼き上がりを食べやすく切り、盛り付けて、焼き汁をかけ、クレソンを添える。

（4）烤好后切成合适大小，装盘，浇上烧烤汁，配上水芹。

●豚肉は切り分けず開いておく

●猪肉展开不切断

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