【秋季美食】豆浆味噌锅 美味营养两不误
作者:野猪爱上葱头译
来源:yahoo
2010-10-26 06:00
豆乳みそ鍋(豆浆味噌锅)
【材料】
* 豚ロース薄切り肉...300~400g * 白菜...1/4株 * 大根...5~6cm * 糸コンニャク...小1袋 * ほうれん草(又は菊菜)...1/2~1束 * シメジ...1パック * 刻みネギ...大さじ6 |
*薄片里脊肉...300-400g *白菜...1/4棵 *萝卜...5-6cm *线魔芋...1小袋 *菠菜(或茼蒿)...1/2-1把 *丛生蘑菇...1包 *洋葱丁...6大茶匙 |
【混合高汤】
o 豆乳...1000ml
o だし汁...400~500ml o 酒...大さじ4 o みりん...大さじ2 o みそ...大さじ4
* 土ショウガ...1片
* 柑橘汁...適量 * ユズコショウ...少々 * 七味唐辛子...少々 * 一味唐辛子...少々 * そば玉...2~3玉 |
o豆浆...1000ml
o高汤...400-500ml o酒...4大茶匙 o甜料酒...2大茶匙 o味增...4大茶匙
*生姜...1片
*柑橘汁...适量 *柚子胡椒...少许 *五香粉...少许 *辣椒粉...少许 *荞麦玉...2-3个 |
【制作方法】
1、大根は皮をむき、縦に短冊切り又はピーラーで薄く削ぐ。
1、萝卜去皮,纵切成长方块或用削皮器削薄。
2、豚ロース薄切り肉は2~3等分の長さに切る。
2、猪里脊肉切成2-3等份的长度。
3、白菜は3cm幅に切る。大きい物は縦半分に切ると食べやすくなります。白い部分はそぎ切りにする。
3、白菜切成3cm宽。大的纵向对半切成容易进食的大小。白菜帮片切。
4、糸コンニャクは水切りして、食べやすい長さに切る。熱湯に通して臭みを抜き、ザルに上げて水気を切る。
4、线魔芋除去水,切成适宜长度。过下开水除去臭味,放在浅筐上沥净水。
5、ほうれん草は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切る。菊菜の場合は葉を1枚ずつはがして水洗いし、長い場合は半分に切る。
5、菠菜切去一部分根,洗净切成4cm长度。茼蒿的话将叶子1片片摘下洗,长的话从中间切开。
6、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。土ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。柑橘汁は、ここではスダチを横半分に切って絞っています。
6、丛生蘑菇切掉根部掰开。生姜去皮切成圆片。酸橘横切挤出柑橘汁。
7、<合わせだし>は混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせておく。
7、搅拌<混合高汤>,快速煮沸备用。