跟速水重道学做料理:旗鱼番茄酱沙司
カジキマグロ・・・・・・・2切れ
塩・こしょう・・・・・・・・少々
パン粉・・・・・・・・・・大3
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・大2
ローズマリー・・・・・・・適量
[A]
ケッパー・・・・・・・・大2
アンチョビ・・・・・・・3~4枚
にんにく・・・・・・・・1片
パプリカ(赤)・・・・・・1/4個
ピクルス・・・・・・・・3個
エシャロット・・・・・・2個
オリーブオイル・・・・・・大1
グリーンスプリットピース・・・・・80g
[B]
トマトペースト・・・・・・・80g
プチトマト(オレンジ)・・・5個
コンソメスープ・・・・・・・60ml
赤ワイン・・・・・・・・・・50ml
旗鱼・・・・・・・2片
盐·胡椒・・・・・・・少许
面包粉・・・・・・・3勺
帕尔马干酪(末)・・・・・・・2勺
迷迭香・・・・・・・适量
[A]
刺山柑・・・・・・・2勺
凤尾鱼・・・・・・・3~4片
大蒜・・・・・・・1片
灯笼椒(红色)・・・・・・・1/4个
咸菜・・・・・・・3个
青葱・・・・・・・2根
橄榄油・・・・・・・1勺
干豌豆・・・・・・・80克
[B]
番茄酱・・・・・・・80克
小西红柿(橙色)・・・5个
清汤・・・・・・・60毫升
红酒・・・・・・・50毫升
料理视频:
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<POINT>
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