跟速水重道学做料理:香草风味鱿鱼芝士炸物
作者:哈酱译
来源:ntv
2015-01-18 06:15
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もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット
重道流 香草风味鱿鱼芝士炸物
<材料>
ヤリイカ・・・・・6杯
鱿鱼・・・・・6杯
牛至・・・・・适量
百里香・・・・・・・适量
盐・胡椒・・・・・・・适量
百里香・・・・・・・适量
盐・胡椒・・・・・・・适量
[A]
デュラムセモリナ・・・・40g
パルミジャーノチーズ・・・・・大3
チリパウダー・・・・適量
デュラムセモリナ・・・・40g
パルミジャーノチーズ・・・・・大3
チリパウダー・・・・適量
[A]
小麦粉・・・・40g
帕尔玛干芝士・・・・・3大勺
辣椒粉・・・・适量
小麦粉・・・・40g
帕尔玛干芝士・・・・・3大勺
辣椒粉・・・・适量
揚げ油・・・・・・・適量
レモン(半月切り)・・・・・1/2個分
レモン(半月切り)・・・・・1/2個分
炸物油・・・・・・・适量
柠檬(半月形切片)・・・・・1/2个分量
柠檬(半月形切片)・・・・・1/2个分量
料理视频:
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<作り方|做法>
(1)ヤリイカは下処理して2cm幅程度の輪切りにし、水気を取る。
(1)鱿鱼去除内脏后切成2cm宽度的鱿鱼圈,去除水气。
(2)オレガノ、タイムをみじん切りにし、バットに混ぜ合わせ、塩・こしょう、(1)を加えてもみ込む。
(2)牛至、百里香切末放入大碗中混合,加入盐、胡椒和(1)并揉到入味。
(3)(2)にAを順に加えてしっかりとまぶす。
(3)将A按顺序加入(2)中,充分抹满。
(4)約180度に熱した揚げ油に(3)を入れてこんがりと揚げて盛り付け、レモンを盛り添える。
(4)将(3)放入约180度的炸物油中炸至金黄,乘出装盘并配上柠檬装饰。
●チリパウダーで刺激的な味付けに!
●使用辣椒粉,调制带有刺激的味道!
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