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もこみち流 アサリとムール貝のチリスープ

重道流 蛤仔淡菜香辛汤

<材料>

にんにく········1片

[A]
  セロリ········1/2本
  じゃがいも······1個
  にんじん·······1/2本
  玉ねぎ········1/2個

ホタテ········2個
アサリ········10個
ムール貝········4個
オリーブオイル····大1/2

パプリカパウダー···小1
チリパウダー·····小1/3
コンソメスープ····600ml
白ワイン·······大2
塩·こしょう·····各少々
パセリ········適量

大蒜········1片

[A]
  西芹········1/2根
  土豆······1個
  胡萝卜·······1/2根
  洋葱········1/2个

扇贝········2个
蛤仔········10个
淡菜········4个
橄榄油····1/2大勺

红辣椒粉···1小勺
混合香辛料(chili powder)·····1/3小勺
清汤····600ml
白葡萄酒·······2大勺
盐·胡椒·····各少许
洋芫荽········适量

料理视频:

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<作り方|做法>

(1)にんにくは薄切り、Aの野菜は1cm角に切る。

(1)将大蒜切成薄片,将A的蔬菜切成1cm大小的块状。

(2)アサリ、ムール貝は下処理して水気を取る。

(2)将蛤仔、淡菜处理干净,去水分。

(3)フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、(1)を炒め、塩·こしょうをし、ホタテ、アサリ、ムール貝を炒め合わせる。

(3)在平底锅里倒入橄榄油,将油稍微加热,炒步骤(1)处理好的材料,加入盐、胡椒,再加入扇贝、蛤仔、淡菜一起炒制。

(4)白ワイン、コンソメスープを加え、パプリカパウダー、チリパウダーを加え、沸騰したら中の弱の火加減にして約10分程度、野菜がやわらかくなるまで煮て、刻んだパセリを加えて混ぜ、盛り付ける

(4)加入白葡萄酒、清汤,之后加入红辣椒粉、混合香辛料,煮至沸腾后调火至少中弱程度,煮约10分钟左右,让蔬菜煮到变软为止,再加入切好的洋芫荽混合一下,将其盛起即可。

●貝のうまみたっぷりなスープに!

●做成充满贝类美味的汤!

●チリパウダーで刺激的な風味に!

●用混合香辛料制造出充满刺激性的风味!

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