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もこみち流 イカのプランチャ

重道流 西班牙式铁板烧墨鱼

<材料>

イカ·····6杯
ホタテ·····8個
にんにく(みじん切り)·····2片分
イタリアンパセリ(刻み)·····適量

[A]
 塩·こしょう·····各少々
 オリーブオイル·····大1/2
 白ワイン·····大3
 レモンの絞り汁·····1個分
 レモンの皮·····適量

黒こしょう·····適量
オリーブオイル·····適量

墨鱼·····6只
扇贝·····8个
大蒜(切成末)·····2片分
意大利西芹(切碎)·····适量

[A]
 盐·胡椒·····各少许
 橄榄油·····1/2大勺
 白葡萄酒·····3大勺
 柠檬榨汁·····1个分
 柠檬皮·····适量

黑胡椒·····适量
橄榄油·····适量

料理视频:

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<作り方|做法>

(1)イカはワタを取って皮をむく。

(1)将墨鱼去肠剥皮。

(2)ボウルに、イカ、ホタテ、にんにく、イタリアンパセリを入れ、Aを加えて浸す

(2)将墨鱼、扇贝、大蒜、意大利西芹放入大盘中,加入A浸泡。

(3)グリルパンにオリーブオイルを軽く熱して、(2)を焼く。

(3)将橄榄油倒入波纹煎锅后稍微加热,然后开始烧制(2)。

(4)器に盛り付け、レモンの皮(適量)、黒こしょうをちらし、お好みでオリーブオイルを回しかける。

(4)烧熟后盛入容器,撒上柠檬皮(适量)、黑胡椒,再按自己的喜好来回浇上橄榄油。

<POINT>

●レモンの皮を加えさわやかさをプラスする

●加入柠檬皮,可以增加清爽感

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